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        2021(辛丑年)制茶記

        網站編輯:茶人老李 發布時間:2021-05-05

        一邊回看老茶的變化,一邊在茶山收茶檢驗,有的山頭茶正被我們逐漸淡化,而有的山頭茶則可能成為未來的王者……,拋開價格因素和個人偏好,老李和茶友們分享一下今年的經典山頭茶。排名的原因并不是以價格來論英雄,而是從實事求是的方向和茶友分享,也一定是所見即所得,而不是靠猜茶和炒作來排名。

        第一名(老班章)
        永遠的王者,不管您樂意于否,從品質和性價比來均衡,老班章村茶王地核心產區茶質是公認的優秀,它也是可以摸得著,買得到,看到見的茶;有的茶客可能不服,以為冰島最一,冰島(冰島是好茶)但更多被商業化的需要,和品質沒有關系;也有茶客認易武薄荷塘(也是好茶)為最一,老李不反對易武茶,但最關鍵點是您拿著錢買它是伸手不見五指,全靠猜(薄荷塘)。
        薦理由:綜合性能均衡的古樹茶
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        第二名(刮風寨茶王樹,丁家寨彎弓,麻黑高桿,落水洞高桿)

        一下給四個寨子評上第二名,茶客以為是我的偏見和偏好,我還是想解釋一下;易武古樹的主力就是上面的四個寨,最重要的理由就是你拿錢,可以買到您想要的茶,和老班章是一樣的,所見即所得。一旦您超出這個范圍,很多東西都是講故事。和專業的制茶人、茶油們講故事,這不是好想法。推薦以上4寨也是啟迪后面的收藏客不要走偏路,至于一些易武邊緣茶區的地名炒作,需要茶客們理解一下,有時商業和收藏他們同時存在并不矛盾,也理解一些茶農確實不容易……

        推薦理由:古茶園生態環境保護最好,易武核心產區的中流砥柱

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        第三名,昔歸忙麓山

        雖然我不做此地的茶,但從很多專業的收藏客和老茶的變化來論,它可以排得上這個名號,老李也非常欣賞昔歸茶的香。從旁觀者的角度來推薦此茶,足于證明它的品質和性價比還是很優秀的,也許它的生態環境略有改變,但我相信也祝福它的品質一直保持。
        2021年的昔歸干旱也助推了它的茶價上漲,有部份古樹被曬干,也應該引起茶農們的重視和保護!

        推薦理由:茶香最迷人的古茶

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        第四名  曼松古樹和蕎木

         

        我們避開曼松貢茶的頭銜,先來說曼松茶讓茶客們忠愛的理由,最重要還是他的茶香和細膩的湯水;市場上80%的古樹茶迷,更偏愛甜茶,即香甜可口,在茶油們心中已經形成一種共識,甜味是區別古樹茶層次的標志,湯水的細膩程度是第三重境界。即使是新茶,我們也原愿意喝。而苦茶,更多的是為大廠的配方服務;這就是兩個陣營的不同需求,同時也催生了價格暴漲。也許曼松小樹不在收藏界的范圍來論,但它特殊氣候環境(冷熱交替),使得王子山,背陰山的茶形成了自己獨特的口感……

        推薦理由:香甜細膩

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        第五名(賀開山、南糯半坡、帕沙犀牛塘)


        我還是重申,好茶和高價茶不是一回事,2021年就有幾家大廠專注收賀開和南糯古茶;當市場在混亂炒作的時候,其實還是有清醒的大玩家和大廠,茶的品質永遠是王道。至于推薦他們排在第5名的理由,茶友們只有自己細品了,回甘生津這些入門級的口語我不在一一重復。

        推薦理由:生態好,品質穩定,產量穩定,價格最優秀的古茶

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        第六名:景邁山古樹茶


        景邁古茶園由于產量大,面積大,它是一只大盤股,很少有炒家去玩它。但它在品質和生態環境方面也始終保持上升,這是一件難得的好事。能夠保證它的原料穩定,也許將來景邁古茶也會有眾多玩家參與,它也是大廠選料做茶的好地方,從茶滋味方面來定性,它也是甜茶系,也是蘭花香的代表,能夠和易武曼松齊名的好茶;香甜可口的茶依然是市場上最被接受的古樹茶……


        【以上僅是個人觀點,僅學習交流之用,不代表所有大眾;如果有不對之處,請來信指證和交流。非常感謝】

        茶人老李/2021-4-24于昆明

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