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         刮風寨(茶王樹 白沙河 )

         

        刮風寨的茶我們可以分為2大類來看,一類是頂級的國有林古樹(茶王樹,白沙河,茶坪等),一類是2007年補種的小樹茶。關于刮風寨的文章,老李已經寫得很多;以前最主要的就是介紹國有林的生態環境,由于此書章節的限制,就不展開來寫。

         

        2007年補種的小樹茶沒有研究的實際意義,數量大約在幾千畝,最典型特征就是茶不耐泡,從2012年以來刮風寨名氣漸大,很多省外收茶的茶商不懂大小樹,基本收的都是刮風小樹茶。這也是懸在刮風寨頭上的一把利劍,如果茶人們把關不嚴,小樹茶有可能出事!

        國有林的茶是值得肯定和推崇的,茶人老李在2010年就精心收制和研究刮風茶;見證了刮風茶的進步,最大的進步應該是做工的講究,最遺憾的可能是采摘過度,由于茶價飛漲,瑤族人是不關心茶質的,他們只希望茶葉發得越多越好!實則也不能怪罪茶農,在金錢利益面前沒有保護的意識,只要是講誠信就不錯了!

        刮風寨又稱為瑤寨,主要是瑤族的寨子;在2005的到2008年之間,刮風茶價格無論如何也是賣不過麻黑的,廣東人稱麻黑為(漢寨,漢族人的寨子),在當時漢寨茶貴過瑤寨茶的原因是做工問題,刮風寨的瑤族由于經濟條件的限制,只能在山上制茶,而用的鍋又是炒菜的鍋,所以做出來的茶不穩定,有的有煙味,有的糊味,有的茶友稱之“瑤味”。

        瑤味茶在當時沒人買賬可能理解,但到了2010年后,情況反過來了,似乎我更喜歡瑤味茶,因為它更正統,存放幾年之后沒有瑤味,國有林的山野氣和蜜香更醉人……

         

        品 刮風寨(茶王樹)

        原料:2012年散料

        煮水器:日本老鐵壺

        用水:云南珍茗山泉

        投茶量:8克

        外觀:刮風茶王樹國有林的茶條形更油黑,和彎弓茶一樣,都是瑤寨做的茶,采摘時容易把老葉和茶梗一起采下,導致茶條長茶梗多,此法采摘比較傷茶樹,好處是品茶味比較甜。

        香氣: 刮風寨的茶香不張揚,只是它區別于彎弓茶的最大特點;它更多表現是綜合性,茶香內斂,香融到湯水中,存放2年后,茶的蜜香味十足。

        滋味:國有林中的茶我已經領教過了,山野氣韻要強于人工管理的古茶園,從第三泡開始滋味漸顯,一直持續到第17泡,持久性和穩定性就是刮風茶的魅力所在。

        茶韻:國有林中的茶,彎弓和茶王樹有一致的韻味,茶韻比人工管理的古茶園喉韻更深。這也是資深茶客比較喜歡它們的原因。

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